Vous comprenez ce que nous voulons dire, par exemple, lorsque nous parlons de la température de charge?
Différentes situations
La température de votre torréfacteur varie en fonction de plusieurs facteurs. Par exemple, avez-vous commencé à torréfier ou l'avez-vous fait toute la journée? Est-ce que la journée est fraîche ou chaude?Toutes ces situations peuvent avoir une incidence sur les mesures prises pour atteindre la température de charge idéaleIl n'y a pas de doute à ce sujet: vous devez prendre cela au sérieux car, en fin de compte, cela influence la saveur des haricots.
Que signifie la température de charge?
L'un des premiers problèmes que vous rencontrez lors de la torréfaction est la température de charge. C'est, pour le dire simplement, la température du tambour peu avant d'ajouter les haricots. Bien que cela ne semble pas crucial,C'est en fait très significatif.Par exemple, lorsque la température est trop basse, la capacité des haricots à développer le goût est entravée.Même le café cuit peut en résulter.Les haricots peuvent brûler à l'extérieur si la température est trop élevée.
Température optimale
L'importance de la température de charge a été suffisamment discutée.Plusieurs facteurs déterminent la température exactePar exemple, la taille de votre torréfacteur et le type de torréfacteur que vous choisissez d'utiliser.
Différents types de torréfacteurs de café et de torréfacteurs domestiques peuvent avoir des températures de charge optimales différentes.Vous pouvez également régler votre température de charge en fonction du niveau de torréfaction que vous souhaitezEn général, les torréfactions plus légères nécessitent des températures de charge plus élevées que les torréfactions plus foncées.
L'équipement de torréfaction de café à domicile peut varier en qualité et en performance.vous devriez investir dans une bonne machine à rôtir qui peut contrôler la température et le débit d'air avec précision.
La torréfaction du café est à la fois un art et une science.vous pouvez améliorer vos compétences et profiter des saveurs incroyables du café fraîchement torréfié.
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