Nous espérons que vous ne savez pas ce que signifie le brûlage, bien que de nombreux torréfacteurs de grains de café puissent éventuellement le rencontrer.
Lorsqu'on fait du café, quelques choses peuvent mal tourner, notamment un élément qui brûle, ce défaut visible à l'œil nu, et si on le fait avec, on le goûtera sans doute.Nous vous expliquerons exactement ce que cela signifie et comment vous pouvez l'éviter..
La signification de brûler
La plupart du temps, la brûlure est causée par une torréfaction surchauffée. Les grains entrent en contact avec une surface trop chaude.En abaissant la température de charge du torréfacteur de café, on arrête ça.Le rythme de la torréfaction étant trop lent peut également être un problème.
Comment reconnaître un haricot brûlé
Il n'est pas difficile d'identifier les brûlures. Le grain de café torréfié a un côté qui est brûlé et apparaît plus foncé que les autres côtés.Tu peux goûter quelque chose même si tu ne peux pas le voir.Le café a une saveur brûlée, aigre et fumée, pas ce que vous voulez dans votre café, malheureusement.
Que vous utilisiez un torréfacteur maison ou un torréfacteur commercial, vous voulez éviter de brûler vos grains.et vous empêcher de profiter des meilleurs torréfacteurs de café.
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